Kylling- og bacon pai

Steg 1

Lag paideig av malte mandler, smør og gresk yogurt. Bruk gjerne en foodprosessor. Mal mandlene til mel. Bland i terninger med kaldt smør. Kjør sammen til det samler seg, og ha i yogurten. Deigen klappes ut i en paiform med en gang. Dekk den med plastfolie og sett på kjøleskapet.

Steg 2

Stek kyllingbiter og bacon i biter.

Steg 3

Kok broccolini bukettene i 3 min og ta dem over i kaldt vann slik at kokeprosessen stopper.

Steg 4

Sett stekeovnen på 200 grader. Prikk paiskallet med en gaffel i bunnen, og forstek det i ca. 12 min på midterste rille til det er gyldent.

Steg 5

Legg raspet ost i bunnen av paiskallet. Legg på hakkede soltørkede tomater, kylling, bacon og broccolini. Visp sammen egg og matfløte og hell det forsiktig over paifyllet.

Steg 6

Stek paien på 200 grader på nest nederste rille i 40-45 min. Den er ferdig når eggefyllet virker litt fast. Det pipler en del fett rundt kanten på bunnen, men dette trekker inn når paien tas ut av ovnen. La den gjerne stå og sette seg litt før servering.

Steg 7

Serveres sammen med en god og frisk salat. Velbekomme!